آنالیز تخصصی آفلاتوکسین M1 در لبنیات
📞 تماس: 09129483137
آفلاتوکسین M1 یکی از خطرناک‌ترین و سمّی‌ترین ترکیبات طبیعی است که به صورت مستقیم وارد لبنیات می‌شود و سلامت مصرف‌کنندگان را تهدید می‌کند. این ماده سمّی از طریق تغذیه دام‌ها با خوراک آلوده به آفلاتوکسین B1 تولید می‌شود و سپس در شیر، پنیر، ماست و سایر محصولات لبنی یافت می‌شود. به دلیل پایداری و سرطان‌زایی بالای آفلاتوکسین M1، انجام آنالیز تخصصی و دقیق آفلاتوکسین M1 در لبنیات امری حیاتی است تا سلامت جامعه تضمین شود و محصولات لبنی با استانداردهای ملی و بین‌المللی مطابقت داشته باشند.
آزمایشگاه دقیق شیمی آزما با بهره‌گیری از تکنولوژی‌های پیشرفته و روش‌های استاندارد، خدمات تخصصی آنالیز آفلاتوکسین M1 را با دقت و سرعت بالا ارائه می‌دهد.
آفلاتوکسین M1 چیست؟
آفلاتوکسین M1 یک متابولیت سمی آفلاتوکسین B1 است که در کبد حیوانات آلوده تولید می‌شود و از طریق شیر به محصولات لبنی منتقل می‌گردد. این ماده به دلیل سمیت بالا، به ویژه خاصیت سرطان‌زایی آن، یکی از نگرانی‌های جدی در صنعت لبنیات است.
ویژگی‌های آفلاتوکسین M1:
-
مقاوم در برابر حرارت‌های معمولی فرآوری لبنیات
-
پایداری در فرآورده‌های لبنی مختلف
-
دارای اثرات سرطان‌زایی و سمیت کبدی
اهمیت آنالیز آفلاتوکسین M1 در لبنیات
-
تضمین سلامت مصرف‌کننده و جلوگیری از بیماری‌های ناشی از مصرف محصولات لبنی آلوده
-
رعایت قوانین و استانداردهای سازمان غذا و دارو و استانداردهای جهانی
-
حفظ اعتبار تولیدکنندگان لبنیات و ارتقاء کیفیت محصولات
-
جلوگیری از ورود محصولات آلوده به بازار و کاهش خسارات مالی
روش‌های تخصصی آنالیز آفلاتوکسین M1 در لبنیات
آزمایشگاه دقیق شیمی آزما از روش‌های پیشرفته و استاندارد زیر برای آنالیز استفاده می‌کند:
-
کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) با دتکتور فلورسانس: روش بسیار دقیق و قابل اعتماد برای اندازه‌گیری مقادیر بسیار پایین آفلاتوکسین M1 در نمونه‌های لبنی
-
الایزا (ELISA): مناسب برای غربالگری سریع نمونه‌ها با هزینه کمتر و دقت قابل قبول
-
کروماتوگرافی گازی همراه طیف‌سنجی جرمی (GC-MS): برای تایید و بررسی دقیق نمونه‌ها
مواد لبنی پرخطر برای آلودگی آفلاتوکسین M1
آفلاتوکسین M1 معمولا در لبنیات زیر یافت می‌شود:
| محصول لبنی |
سطح خطر آلودگی آفلاتوکسین M1 |
توضیحات |
| شیر تازه |
متوسط تا بالا |
عمده‌ترین منبع آفلاتوکسین M1 |
| پنیر |
متوسط |
به دلیل فرآوری طولانی‌تر، بعضا سطح آفلاتوکسین کمتر است |
| ماست |
کم تا متوسط |
به دلیل تغییر pH و فرایند تخمیر، کاهش نسبی وجود دارد |
| کره و خامه |
کم |
معمولاً غلظت پایین‌تر است |
حد مجاز آفلاتوکسین M1 در لبنیات
سازمان‌های بهداشتی حد مجازی برای آفلاتوکسین M1 تعیین کرده‌اند تا سلامت مصرف‌کنندگان تضمین شود:
| سازمان |
حد مجاز آفلاتوکسین M1 (ppt) |
| سازمان بهداشت جهانی (WHO) |
50 |
| سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) |
500 |
| اتحادیه اروپا |
50 |
پیامدهای مصرف لبنیات آلوده به آفلاتوکسین M1
-
افزایش خطر ابتلا به سرطان، به خصوص سرطان کبد
-
کاهش عملکرد کبد و بروز مشکلات کبدی مزمن
-
ضعف سیستم ایمنی و افزایش حساسیت به بیماری‌ها
-
در کودکان، تأثیرات منفی بر رشد و توسعه
جدول مقایسه روش‌های آنالیز آفلاتوکسین M1
| روش آزمایش |
دقت اندازه‌گیری |
زمان انجام آزمایش |
هزینه تقریبی |
مزایا |
| HPLC با دتکتور فلورسانس |
بسیار بالا |
3-5 روز |
متوسط |
دقیق‌ترین روش، حساس و قابل اعتماد |
| الایزا (ELISA) |
متوسط |
1-2 روز |
کم |
سریع، اقتصادی و مناسب برای غربالگری |
| GC-MS |
بسیار بالا |
4-6 روز |
بالا |
تایید دقیق و شناسایی کامل ترکیبات |
سوالات متداول (FAQ) درباره آنالیز آفلاتوکسین M1 در لبنیات
-
آفلاتوکسین M1 چگونه وارد لبنیات می‌شود؟
از طریق تغذیه دام‌ها با خوراک آلوده به آفلاتوکسین B1 که در کبد متابولیزه و در شیر ترشح می‌شود.
-
آیا حرارت پخت لبنیات آفلاتوکسین M1 را از بین می‌برد؟
خیر، آفلاتوکسین M1 نسبت به حرارت مقاوم است و در فرآورده‌های لبنی باقی می‌ماند.
-
حد مجاز آفلاتوکسین M1 چقدر است؟
در اتحادیه اروپا و WHO حدود 50 پیکوگرم بر لیتر (ppt) است که برای سلامت مصرف‌کننده بی‌خطر محسوب می‌شود.
-
چگونه می‌توانم مطمئن شوم لبنیات سالم است؟
انجام آنالیز تخصصی در آزمایشگاه‌های معتبر مانند آزمایشگاه دقیق شیمی آزما بهترین روش است.
-
آیا لبنیات خانگی بیشتر در معرض آلودگی است؟
بله، به دلیل کنترل کمتر در فرآوری و نگهداری، احتمال آلودگی بیشتر است.
-
آیا کودکان بیشتر در معرض خطر آفلاتوکسین M1 هستند؟
بله، به دلیل سیستم ایمنی ضعیف‌تر و حساسیت بالاتر، کودکان بیشتر آسیب می‌بینند.
-
نتایج آزمایش چقدر زمان می‌برد؟
معمولاً بین 3 تا 7 روز کاری پس از دریافت نمونه‌ها آماده می‌شود.
-
چگونه نمونه لبنیات برای آزمایش آماده شود؟
نمونه‌ها باید در ظروف تمیز و سرد نگهداری شده و سریع به آزمایشگاه ارسال شوند.
چرا آزمایشگاه دقیق شیمی آزما؟
-
استفاده از تجهیزات پیشرفته و روش‌های علمی روز دنیا
-
تیم تخصصی با تجربه بالا در آنالیز سموم و آلاینده‌ها
-
ارائه نتایج دقیق، سریع و قابل اعتماد با گزارش تخصصی
-
خدمات مشاوره‌ای برای تولیدکنندگان لبنیات و صادرکنندگان
-
امکان نمونه‌گیری و ارسال نمونه از سراسر کشور
نتیجه‌گیری
آنالیز تخصصی آفلاتوکسین M1 در لبنیات امری ضروری برای حفظ سلامت جامعه و تضمین کیفیت محصولات لبنی است. آزمایشگاه دقیق شیمی آزما با سابقه درخشان و تجهیزات مدرن، بهترین گزینه برای انجام این آزمایش‌هاست. برای حفظ سلامتی خود و خانواده‌تان، همین امروز با ما تماس بگیرید.
تماس با آزمایشگاه دقیق شیمی آزما
📞 شماره تماس: 09129483137