آنالیز مواد غذایی

آنالیز آلودگی میکروبی در مواد غذایی یک اقدام حیاتی برای تضمین سلامت جامعه و ارتقای کیفیت محصولات غذایی است. انجام این آزمایش در آزمایشگاه دقیق شیمی آزما با استفاده از جدیدترین روش‌های علمی و دستگاه‌های...

غلات و خشکبار بخش مهمی از رژیم غذایی ایرانیان و بسیاری از مردم جهان را تشکیل می‌دهند. این محصولات به دلیل شرایط نگهداری و رطوبت، مستعد رشد قارچ‌ها و کپک‌ها هستند. برخی قارچ‌ها قادرند ترکیباتی بسیار خطرناک...

امروزه سلامت مواد غذایی یکی از دغدغه‌های اصلی جامعه است. مصرف مواد غذایی آلوده به ترکیبات شیمیایی مضر، می‌تواند پیامدهای جدی برای بدن ایجاد کند. نیترات و نیتریت از جمله ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در...

فلزات سنگین به عنوان یکی از مهم‌ترین آلاینده‌های محیط زیستی شناخته می‌شوند که می‌توانند از طریق مواد غذایی وارد بدن انسان شوند و اثرات سمی و مخربی بر سلامت داشته باشند. آنالیز فلزات سنگین در مواد غذایی،...

عسل یکی از مهم‌ترین محصولات طبیعی است که به دلیل خواص تغذیه‌ای و درمانی فراوان، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی انسان‌ها دارد. اما به دلیل احتمال وجود ناخالصی‌ها، تقلب و آلودگی‌های شیمیایی و میکروبی، انجام...

آفلاتوکسین M1 یکی از خطرناک‌ترین و سمّی‌ترین ترکیبات طبیعی است که به صورت مستقیم وارد لبنیات می‌شود و سلامت مصرف‌کنندگان را تهدید می‌کند. این ماده سمّی از طریق تغذیه دام‌ها با خوراک آلوده به آفلاتوکسین...