آنالیز تخصصی آفلاتوکسین‌های B و G در مواد غذایی

📞 تماس: 09129483137

آفلاتوکسین‌ها یکی از خطرناک‌ترین سموم طبیعی هستند که توسط برخی قارچ‌های آسپرژیلوس روی مواد غذایی مانند غلات، خشکبار، بادام‌زمینی و ادویه‌ها تولید می‌شوند. دو نوع اصلی این سموم که بیشترین نگرانی را ایجاد می‌کنند، آفلاتوکسین B و G هستند. این ترکیبات به شدت سرطان‌زا و مضر برای سلامت انسان و حیوانات محسوب می‌شوند و می‌توانند منجر به آسیب کبدی، اختلالات ایمنی و حتی مرگ شوند.

به همین دلیل، انجام آنالیز تخصصی آفلاتوکسین‌های B و G در مواد غذایی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است تا سلامت مصرف‌کنندگان تضمین شود و محصولات غذایی با استانداردهای جهانی مطابقت داشته باشند. آزمایشگاه دقیق شیمی آزما با استفاده از تجهیزات پیشرفته و روش‌های علمی دقیق، خدمات تخصصی آنالیز آفلاتوکسین‌ها را با دقت بالا و گزارش معتبر ارائه می‌کند.

آفلاتوکسین‌های B و G چیستند؟

آفلاتوکسین‌ها گروهی از ترکیبات سمّی هستند که عمدتاً در شرایط نامناسب نگهداری و رطوبت بالا روی محصولات کشاورزی رشد می‌کنند.

• آفلاتوکسین B1 و B2: از شایع‌ترین و سمی‌ترین انواع آفلاتوکسین‌ها، به ویژه آفلاتوکسین B1 که سرطان‌زاترین نوع محسوب می‌شود.

• آفلاتوکسین G1 و G2: این نوع آفلاتوکسین نیز مضر است و معمولا در بادام‌زمینی و برخی خشکبار یافت می‌شود.

این سموم در دوزهای بالا باعث سمیت حاد و در دوزهای پایین اما مکرر منجر به آسیب‌های مزمن و سرطان کبد می‌شوند.

اهمیت آنالیز آفلاتوکسین‌ها در مواد غذایی

چرا باید حتما مواد غذایی را از نظر آفلاتوکسین‌های B و G آزمایش کنیم؟

• تضمین سلامت مصرف‌کننده و جلوگیری از بیماری‌های ناشی از سموم قارچی

• رعایت استانداردهای بین‌المللی برای صادرات و واردات محصولات کشاورزی

• جلوگیری از خسارات مالی ناشی از برگشت خوردن محصولات در بازارهای جهانی

• کنترل کیفیت محصولات و حفظ اعتبار برند تولیدکنندگان

روش‌های تخصصی آنالیز آفلاتوکسین‌های B و G

در آزمایشگاه دقیق شیمی آزما، آنالیز تخصصی آفلاتوکسین‌ها با استفاده از روش‌های استاندارد انجام می‌شود:

• کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) با فلورسانس دتکشن: یکی از دقیق‌ترین روش‌ها برای اندازه‌گیری میزان آفلاتوکسین‌های B و G در نمونه‌های غذایی

• الایزا (ELISA): روشی سریع و اقتصادی برای شناسایی اولیه آفلاتوکسین‌ها در نمونه‌های متنوع

• کروماتوگرافی گازی (GC) همراه با طیف‌سنجی جرمی: برای تأیید و آنالیز دقیق‌تر

نمونه‌ها پس از آماده‌سازی و استخراج، تحت این روش‌ها قرار می‌گیرند تا مقادیر دقیق آفلاتوکسین‌ها اندازه‌گیری شود.

مواد غذایی پرخطر برای آلودگی به آفلاتوکسین‌های B و G

برخی مواد غذایی بیشتر در معرض رشد قارچ‌های تولیدکننده آفلاتوکسین هستند:

استانداردها و حد مجاز آفلاتوکسین‌ها در مواد غذایی

سازمان‌های بین‌المللی و ملی میزان مجاز آفلاتوکسین‌ها را برای مواد غذایی تعیین کرده‌اند:

پیامدهای سلامت ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده به آفلاتوکسین‌ها

• افزایش خطر ابتلا به سرطان کبد و آسیب‌های کبدی مزمن

• اختلال در سیستم ایمنی بدن و کاهش مقاومت در برابر بیماری‌ها

• مشکلات رشد و تکامل در کودکان

• در موارد شدید مسمومیت حاد و حتی مرگ

چرا آزمایشگاه دقیق شیمی آزما را انتخاب کنیم؟

• ارائه نتایج دقیق و قابل اعتماد با دستگاه‌های به‌روز HPLC و ELISA

• انجام سریع و تخصصی آزمایشات با رعایت پروتکل‌های سختگیرانه کنترل کیفیت

• ارائه گزارش‌های کامل با تفسیر تخصصی برای تولیدکنندگان و واردکنندگان

• امکان نمونه‌گیری از سراسر کشور و ارسال نتایج آنلاین

• مشاوره تخصصی قبل و بعد از انجام آزمایش

جدول مقایسه روش‌های آنالیز آفلاتوکسین B و G

سوالات متداول (FAQ) درباره آنالیز آفلاتوکسین‌های B و G

1. آفلاتوکسین چیست و چرا خطرناک است؟
   آفلاتوکسین‌ها سموم قارچی هستند که در مواد غذایی رشد می‌کنند و باعث آسیب‌های جدی کبدی و سرطان می‌شوند.

2. کدام مواد غذایی بیشتر در معرض آلودگی آفلاتوکسین هستند؟
   بادام‌زمینی، ذرت، خشکبار و برخی ادویه‌ها بیشترین خطر آلودگی را دارند.

3. آیا می‌توانم خودم در منزل آزمایش انجام دهم؟
   خیر، آنالیز دقیق نیازمند تجهیزات تخصصی آزمایشگاهی است.

4. حد مجاز آفلاتوکسین‌ها در مواد غذایی چقدر است؟
   حد مجاز متفاوت است اما معمولاً بین 2 تا 20 ppb برای آفلاتوکسین B1 است.

5. چه روش‌هایی برای آنالیز وجود دارد؟
   روش‌های HPLC، ELISA و GC-MS رایج‌ترین روش‌ها هستند.

6. آیا مصرف مواد غذایی آلوده به آفلاتوکسین همیشه علائم دارد؟
   خیر، علائم ممکن است دیر ظاهر شود و به صورت بیماری‌های مزمن بروز کند.

7. چگونه می‌توانم از آلودگی مواد غذایی جلوگیری کنم؟
   نگهداری صحیح، خشک نگه داشتن و خرید از منابع معتبر از مهم‌ترین راهکارهاست.

8. نتایج آزمایش چقدر طول می‌کشد؟
   معمولاً 3 تا 7 روز کاری پس از دریافت نمونه.

نتیجه‌گیری

آنالیز تخصصی آفلاتوکسین‌های B و G در مواد غذایی یکی از مهم‌ترین اقدامات برای حفظ سلامت جامعه و تضمین کیفیت محصولات کشاورزی است. آزمایشگاه دقیق شیمی آزما با بهره‌گیری از تجهیزات پیشرفته و تیم تخصصی، بهترین خدمات را در این زمینه ارائه می‌دهد. اگر می‌خواهید از سلامت محصولات غذایی خود مطمئن باشید، همین امروز با ما تماس بگیرید.

تماس با آزمایشگاه دقیق شیمی آزما

📞 شماره تماس: 09129483137